Как я могу улучшить мой безглютеновое тесто для пиццы?

Я делаю тесто для пиццы в течение многих лет, и недавно обнаружил, что у меня аллергия на клейковину, и больше не можешь есть пшеничная мука! Очень печальная новость, действительно.

Так... я купил Боба Красная мельница клейковины тесто для пиццы смесь, которая имеет немного ксантановая камедь в нем, и сервал виды муки (рисовая мука, тапиока, Мука, кукурузная мука и т. д.). Само тесто было трудно работать, немного рассыпчатым, а не так эластичные, как хотелось бы. Я знаю, что в "перегоне" я говорю о действительно приходят из клейковины, но я могу что-нибудь добавить, чтобы помочь с последовательностью? Вкус был отличным, и кальцоне были великолепны, они были просто очень трудно сформировать...

Спасибо за вашу помощь!

+1000
LanternD 15 янв. 2015 г., 1:20:52
26 ответов

Белки из коллагена и тканей утолщаются акции. Жир тоже вынесла. Поскольку жир оседает на поверхности после охлаждения, я предполагаю, что вы можете извлечь из жира при помощи скимминга охлажденного бульона или соуса с разделителем. Это означает, что акции могут быть в основном жидкой белка, как низкокалорийный протеиновый коктейль заменитель.

У меня вопрос насколько эффективна эта добыча должна быть. Если я сделал запас из 2 кг куриных бедер, который ХГ белка и xG жира, что часть этого протеина фактически оказалась в наличии, если готовить в оптимальной мода? (а что такое оптимально?) Определенные жиры эмульгируются в акции, которая не может быть обезжиренным? Я проконсультировался с онлайн-гиды по акциям пищевая ценность и посмотрел на сорта супермаркет, но как мы все знаем, это тонкий плаксивый, отвары, не застывало.

+993
Tarion 03 февр. '09 в 4:24

Я привык делать это, бросая горсти специи в смеси, но я попробовал его, перемалывая все это в порошок сначала в кофемолку, а на вкус намного сильнее, если вы растереть все до замачивания, это. Он также вкус намного лучше, если вы используете половину и половину, а не молоко, хотя это менее здоровыми. Цельного молока, вероятно, также служат этой цели. Шлифовка также позволяет использовать меньше специй, в случае удобство или стоимость соображения. Мой рецепт требует использовать душистый перец, анис, лавровый лист, перец и мускатный орех (наряду с благовониями ваш рецепт использует). Я никогда не была в Старбакс версии, или любой другой компании версия, так что я понятия не имею, что это "положено" по вкусу нравится. Я знаю, что все эти специи являются антиоксидантами. Я также подсластить мое с жидкого или порошкообразного меда. Поскольку Волмарт продает гигантские банки порошкообразного вещи, которые обычно я использую. Я также знаю, что я никогда не столкнетесь с какой-либо чай в пакетиках, что близко вкус вам делать это с нуля. Все так называемый чай пакетированный я когда-либо использовал в основном только на вкус, как слабо ароматизированный черный чай.

+919
sandoval31 16 мар. 2015 г., 8:27:14

В дополнение к ответ предусмотренных @Анжело почему напитки пьют из стекла, а не из бутылки разный вкус? дополнительное значение стволовых посуда, что позволяет выпившему его, чтобы держать бокал вина без конвектирующей жар их тел на вино.

Имея в виду эти моменты для красного вина (и да, это будет "выглядеть" смешно) подавать ее небольшими порциями (3-5 мл) в 10-12 унций пивная кружка послужит поверхности и изоляции, чтобы насладиться вкусом вина... ну, если вы можете устоять перед желанием "выпить" из кружка в любом случае.

Как для белых, стакан "Коллинз" (высокий тонкий) стекло, опять же порционно, позволит пьющего держать бокал возле бортика, как вино безопасно упирается в дно стакана.

+908
Luvs2Cook 7 мая 2013 г., 4:37:04

На решетку в гриль, я думаю, что вы можете чувствовать себя в безопасности, не очищая ее, но только при следующих условиях: Перед каждым использованием, вы нагрейте гриль до температуры свыше 250 градусов (F) в течение по крайней мере 15 минут. Надо нагреть его, чтобы убедиться, что вы убиваете все, что могло бы на это, так как вы в последний раз использовал его.

Поскольку вы действительно должны нагреть решетке довольно серьезно, прежде чем пытаться готовить на ней, это почти без усилий вещь.

С точки зрения продления жизни вашей решетке, это хорошо, чтобы дать ему хорошее угара после приготовления, Если вы не собираетесь, чтобы очистить его вчистую. Гореть будет убедиться, что нет никаких влажных или въедливых вещи еще остались на решетке.

Как на жаровни, я никогда не позволю этому идти немытым. В отличие от гриль-решеткой, вам не разогреть ее, так что вы не имеете шанс, чтобы убить тварей, которые, возможно, выросли в то, что вы оставили на нем в прошлый раз. Если вы вчера приготовили стейк и не мыть сковороду, жир и соки имеют 24 часа, чтобы привлечь и размножаются бактерии и все, что к тому времени, вы используете его сегодня. Затем вы вытащите его, хлопнуть еще один стейк прямо на вашу колонию бактерий, и зажарить. Что под воздействием тепла непосредственно может получить достаточно горячий, чтобы убить микробы, но то, что прямо под ваш стейк почти наверняка не будет.

Вы будете болеть, если вы не очистите ваши вещи? Может и нет-это ваша жизнь. Но, пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, не будьте так вскользь о чистке, если вы готовите для кого-то другого. И действительно, чистки жаровни не так сложно. Ты можешь собраться и просто сделать это.

+883
bigmoll 3 окт. 2015 г., 1:56:57

Это зависит от того. Если вам это нужно, чтобы размягчить немного, вы можете бросить его в печью в течение примерно 10-15 секунд. И немного, я имею в виду время, которое требуется, чтобы сделать и съесть бутерброд. Кроме этого, вы можете использовать хлеб на сухари или гренки. Кроме того, сухой хлеб делает лучший французский тост, вы будете когда-либо иметь. В принципе, вы не можете повернуть время вспять на буханку но вы можете сделать его дольше путем замораживания и оттаивания кусочек за раз.

+852
hima giri 15 окт. 2011 г., 8:44:07

Я сделал обоих, более жеманные, чем прессование. Просто из моего опыта, мясорубки предпочтительнее для аромата, плюс я смотрю многие шеф-повара по телевизору и редко я вижу их с помощью пресса, который говорит со мной. Также, Когда вы нажимаете, вы должны пройти через все этапы, Если вы готовы, чтобы очистить кожуру из Пресс между зубчиков. Если вы нажмете после пилинга, вы все равно получите остаток надо вычистить между зубчиков. Все в всех, я думаю, вы получите больше аромата и меньше хлопот с помощью мясорубки.

+849
Macman33 24 авг. 2011 г., 5:24:49

Используйте две кастрюли. Пока вы не карамелизированный сахар, просто убавьте тепла на одном и используйте другую кастрюлю, чтобы закончить партию вы работаете.

+771
Danila Smirnov 23 мая 2018 г., 6:49:06

Мы экспериментировали с использованием миндальное молоко как заменитель реальных молока в моей семье. Самый большой провал был с блинами. Блины на вкус хорошо, но они далеко не липнут, в кастрюле, чем тесто, приготовленные на молоке, более легко обгореть, а не коричневый. Что я могу сделать, чтобы получить более удовлетворительное блин с миндальным молоком?

+751
dlannoye 10 нояб. 2010 г., 23:23:16

Приготовление ризотто по-видимому, отличается от обычного риса в двух важных направлениях:

  1. вы регулярно помешивать ризотто
  2. вы только вводите жидкость немного за один раз

Каков эффект этих двух шагов химически на рис, что дает такой другой продукт, нежели просто бросать его в кипящую воду и покрытиями?

+675
qwaz 25 апр. 2016 г., 3:14:17

Ну, если у вас есть более чем одна замороженные бутылки пива, я бы посоветовал делать как раз наоборот из предложений до сих пор. Положить один из них в ведро с горячей водой. Я могу себе представить , как это может работать, но я хочу попробовать его.

+540
komo ugo 6 мая 2014 г., 0:17:08
Технологии, оборудование и ингредиенты, используемые в приготовление и подача смешанных алкогольных напитков, а также безалкогольные заменители ("моктейли").
+516
nabbyz 9 дек. 2010 г., 16:34:50

Есть несколько печей, что там сигнал через заданный промежуток времени, если они попали на правильную температуру или нет.

Большинство жилых печи я имел дело с, вероятно, не в 400F и в течение 10 минут. Вполне возможно, что писатель хочет рецепт блюдо идет в перед прогрев закончен, но у них нет способа узнать, как долго он принимает духовку для разогрева, так что эти инструкции будут давать противоречивые результаты.

+503
MarshallBananas 14 авг. 2010 г., 14:53:56

Я только нашел это, используя низкое качество кокосового молока. Попробуйте другой бренд или добавив толстую кокосовых сливок (или даже кокосовое масло починилось). Там может быть большая разница в том, что вы получите качественный мудры, поэтому стоит поэкспериментировать.

+495
pmos 12 апр. 2018 г., 2:35:41

сумка должна быть без воздуха. также я бы посоветовал отрезать его, так как тогда вы могли бы использовать некоторое время в духовку или тостер, чтобы сделать четкие, но не донельзя тяжело работать

+468
Ginger Burnett 2 июл. 2012 г., 10:23:55

Или, может быть, это качество продукта, что имеет значение? также могут применяться.

Я вижу, что многие из них (замороженные) овощной смеси, содержащие ингредиенты с разное время приготовления. Примеры: ростки фасоли и морковь, или грибы и лук, в один микс. Вы никогда не получите это право, потому что, когда один ингредиент, наконец, съедобными, по другому будет каша.
(Удивительно, это менее важной проблемой при использовании вок, тогда, когда, например, жарить их в небольшом количестве масла. *).

Это не вок-специфическая проблема, конечно.
Единственным решением в таких случаях, кажется, не покупать их.

* Может из-за жары, может потому что мы привыкли к овощам, имеющих более 'укус', приготовленный в воке.

+332
Valeriya26 22 сент. 2013 г., 0:19:22

Эти мыла просто мылом-образный чурки из нержавеющей стали. Вы получите те же результаты, тереть ложкой в руке, или тереть руки о раковину.

Есть много анекдотических свидетельств, что изделия из нержавеющей стали; к сожалению, там, кажется, очень мало научных данных резервного копирования. Я никогда не читал ни в прошлом, ни было, я смог найти что-нибудь убедительное, исследуя этот ответ.

Различных объяснений предостаточно, но должны рассматриваться как спекуляция , пока некоторые жесткие экспериментальных данных выходит:

  • About.com с химии кандидат думает, что это химическая реакция с серой, но признает, что это спекуляция. Я считаю, что объяснение в лучшем случае сомнительными, потому что весь смысл из нержавеющей стали заключается в том, что это не реактивные, и не все запахи, что С. С. якобы удаляет на основе серы.

  • Еще один кулинарный блогер ссылается Макги и постулирует, что это может быть из-за статического электричества, из-за которого подтверждаются прям Наркота гипотеза ионизации. Последующие комментарии к бывшие записи, оспаривать его претензии, а также.

  • И, наконец, прямо Наркота ссылке выше также свидетельствует о том, что металл может быть просто действуя как абразив. Это, на мой взгляд, самое правдоподобное объяснение, но до сих пор нет конкретных доказательств, подтверждающих это. Опять же, если вы заботитесь о неподтвержденная информация, кто-то сделал небольшой эксперимент на SD-игровая доска обсуждений и утверждает, что натирать ничего не работает - она не должна быть металлической, которая поддерживает абразивных гипотез. Опять же, это сомнительно, что здесь экспериментатор на самом деле пропитывают кожу или просто немного запах на поверхности.

Так что думайте, что вы; похоже, никто не знает точно , почему это работает, но любой, кто попробовал может сказать вам, что это делает работу.

Но не тратьте деньги на один из этих "металлические мыла" - просто использовать металлический ковш, или нож, или любой другой металлической поверхности, и втирать его на руки под холодной проточной водой.

+324
eccc 8 июн. 2019 г., 12:48:57

Щелочь для различных немецких щелок обрабатывают хлеб/булочки-это очень много для продвижения Браунинг для достижения этой богатой коричневой корочки. Карамелизация особенно ускоряется в условиях щелочи. Насколько я знаю, эти рецепты имеют щелочным раствором щеткой на поверхности перед выпечкой.

Дрожжи процветает в слабокислой среде.

+275
colton7909 21 дек. 2010 г., 13:07:40

Если вы размораживать его правильно (Как быстро и безопасно разморозить курицу?), тогда да. Вы можете готовить и подавать это 2 (даже 3 или 4) дней.

+260
Daven Quinn 11 окт. 2011 г., 12:09:33

Кипятить на складе в течение 6 часов, а не 3! Это очень важно для того, чтобы добиться темно-коричневый акция с 2 литров воды. Добавить томатную пасту, так как она будет коричневой акции. Если ничего не работает, просто поставьте ее на средне - сильном огне в течение 30 минут или пока Деми-глазурь производится. Деми-глазурь-это единственный способ спасти его

+231
K9Lucario 31 июл. 2017 г., 18:10:53

По данным ФССН сайте вы должны проверить температуру в самой толстой части бедра. В середине это части, которые будут принимать дольше, чтобы приготовить, так вот где вы должны положить кончик зонда.

Заботиться, чтобы не коснуться кости, так как они могут дирижировать жару от "снаружи" и дать неправильное значение.

Наконец, это будет зависеть от вашего вкуса, но я бы пережарила его в первый раз (скажем, 165 F), а затем увидеть, если он более или менее в нужный момент. Тогда я буду регулировать температуру до желаемого вкуса.

+205
Lily Parsons 22 мая 2019 г., 4:15:07

Да*

*Однако, вы можете найти результаты, используя сейтан только разочарование.

В моих испытаниях до сих пор, я смог построить фонд с сейтан. Это пробовал в первую очередь поджаренного хлеба, и легко сгорают. В то время как мои воспоминания о другой фонд-образующие продукты (мясо, лук, грибы) несколько туманно, я уверен, что они произвели гораздо более теплые и более сложные ароматы на практике.

Подробности Эксперимента

Материалы

Все описанные эксперименты были проведены с использованием той же коммерчески приготовленный сейтан продукта (устаревшее нас текстовые данные здесь, официальном сайте здесь) во всех испытаниях.

Факторы, характерные для данного продукта, которые могут отличаться от сейтан приготовить в домашних условиях или других брендов:

  • Масло присутствует в приготовленный сейтан может оказать влияние на формирование фонд
  • Ароматизаторы (комбу, соевый соус) может внести значительный вклад в соленых ароматов
  • Другие рецепты могут иметь дополнительные, фонд-формирование углеводов (сахара, Лук и другие ароматических веществ и т. д.).

Один 8 унций пакет был использован в испытании.

Результаты

Для первых проб, я попытался поджаривания больших кусков в одном пакете. Большинство из сейтана не прилипает к посуде вообще, легко поднимаясь даже после значительного количества времени (~1 минута), оставленные без присмотра. Образуется лишь небольшое количество фонд в центре чаши, где большинство залипание произошло. Этот фонд был приготовлен еще совсем темно. После удаления глазури и сокращение, в результате несколько чайных ложек дымчатый и обугленные жидкость со значительным пикантный компонент.

На второй суд, сейтан впервые нарезанного на мелкие кусочки (примерно 0,5 см x 0,5 см x 1 см) до подрумянивания. Как и прежде, все части были приготовлены в одном пакете. Меньше масла добавляют в кастрюлю, и там торчащие в этом испытании. Больше любил, казалось, форма, опять же прежде всего в местах, где сейтан куски застряли в кастрюлю. Этот фонд был приготовлен в более светлый цвет, чем он был в суде первый раз, и в результате удаления глазури и сокращения преимущественно пикантные с обожженными и дымные составляющие.

На третье судебное разбирательство, сейтан было порублено на мелкие кусочки перед приготовлением. В этом исследовании была предпринята попытка два-пакетный подход. Поведение первой партии было похоже на поведение наблюдается во второй пробе. В Фонд, оставленных в кастрюлю к первой партии, казалось, развиваются нежелательные обугленные ароматов, несмотря на достаточно влажной фонд второй партии.

Дополнительные Комментарии

Кажется, что сейтан не освобождает, что много воды на сковороде, и воду он выделяет не достаточно, чтобы повторно интегрировать фонд с unbrowned сейтан. Вы можете получить лучшие результаты путем тонкого измельчения, шинковки или измельчения сейтан и Браунинг как можно больше в одном пакете.

В сторону: "[торчат] в нижней [вместо] создать хороший фонд"

В моем личном опыте сейтан (и другие продукты), "торчащие на дне" тесно связана с теплыми производства. Эта зависимость особенно резко, когда готовите крупные куски сейтана; большие куски, которые делал палку (как правило, в районах с меньшим количеством масла) оставил бы фонд в кастрюле, в то время как части, которые не прижилось бы хрустящий, но не оставляют значительное фонд.

Пока я не смог найти ни одного авторитетного источника, который сходу заявляет, что фонд является исключительно или в основном произведенный еда не пристала к сковороде, во многих источниках появляются в соответствии с этим претензии. Избранные цитаты из статьи:

Серьезный Ест

Все вкусные обжаренные биты, оставленных после жгучая мясо называют фонд...

Потому что я хочу инкрустировать дно кастрюли с золотым трещащим фонд...

В Кухня

В обоих случаях мелкие частицы пищи варка будет прилипать к дну кастрюли ... это называется Фонд.

Кулинария для инженеров

Фонд-это очень ароматные, обжаренные кусочки мяса, застрявшие в нижней части сковороде после обжаривания.

+148
user16454 12 февр. 2016 г., 17:12:03

Нет. Если печь все равно нагревается, не испортил. Вот хорошее видео алюминиевое покрытие компакт-диска сжигаются с микроволновой печью. Обратите внимание на плазменные шары, поднимаясь до верхней части печи. Они производят озон, который имеет электрические жжение своеобразный запах. Вы можете получить те же плазменные шары, используя спичку или свечу. Это не крушение микроволновой печи либо; делает страшный звук, хотя. Можно также выплавлять алюминий, или даже серебра и железа в ваш дом печь без повреждения устройства. Если у вас есть привычка делать вещи, как это, лучше иметь специальную печь для такой работы, как расплавленный пластик, тяжелые металлы и оксиды металлов не сочетаются с пищей.

Промывая внутренности микроволновой печи должны заботиться о любой остаточный запах для вас.

+121
Muhammad Tahir 6 нояб. 2016 г., 22:18:42

Это три части вопроса:

  • Какие классы пирога непригодны для кексов? Я могу сделать ангельский бисквит или кекс?
  • Какие изменения мне нужно сделать при конвертации нормальный рецепт для кексов? Температуру или время выпечки меняется?
  • Примерно сколько кексов мне ожидать от рецепт масштабируется для 9х9 Пан, 9" форма для выпечки разъемная, или 12 стакана выпекание Пан? Я не ищу точного отсчетов, всего лишь грубая оценка, в ближайшие 5 кексов.
+110
Vlastimila 17 авг. 2018 г., 4:44:46

Я делаю хлеб и дрожжи не пенясь. Я использую воду на 110 F и мои дрожжи хорошие - недавно я использовал его пару дней назад, и она работала нормально. На этот раз, похоже, что коричневая вода; он не растворится, но не пенилась. Я храню дрожжи в холодильнике. Вместо того чтобы использовать его сразу после я его удалил, я должен вытащить его и дайте ему разогреться? Я не думаю, что я вытащил его и дайте ему прогреться в последний раз, но я не уверен.

+55
nayakam 20 окт. 2017 г., 8:45:59

вот рецепт. правда, ваше беспокойство будет сам соус. крахмал является секретом для сгущения части. если вы новичок в кулинарии я бы предложил просто работать на соус первой и играть с элементами первого. каждый китаец место делает это по-разному. курица прост в приготовлении, поэтому сделать соус и ваш хорошо идти

+51
iforce2d 17 февр. 2014 г., 20:37:34

Ваш мангольд, скорее всего, горчит, потому что Мангольд-это горький. Вы не можете реально изменить, что с приготовлением пищи только техника, но вы можете:

  • Использовать старые мангольд, которого, как правило, заметно менее горький, чем молодой Чард вы используете;
  • Во избежание выноса горечи, при приготовлении пищи на слабом огне;
  • Отключить все оставшиеся горечь с солью, который является довольно частой для густолиственных зеленых цветов.
+21
Jontia 23 сент. 2016 г., 23:44:23

Показать вопросы с тегом