Почему мои стейки терияки выходит твердый и сухой?

Я попытался сделать стейки терияки (говядина) и они выйдут сухими и жесткими. Они были в маринаде с соусом терияки, как описано по разным рецептам, но в конце стейк имеет вкус, но не сочной текстурой и их трудно жевать. Я пробовала в ресторане Темаки кукуруза/конус, который разрезали терияки стейк из говядины в нем, который был великолепен. Я пытаюсь добиться этого. Я пробовала жарить и на гриле, но как выйти трудно. Маринования на 2-3 часа каждый раз.

Что я может быть делаю не так?

+887
patugifes 9 янв. 2013 г., 10:07:46
23 ответов

Вы никогда не добьетесь таких же по фактуре и степени готовности через два часа, что вы будете, когда ваш козявка вышла из фритюрницы...если, конечно, у вас есть доступ к CVap печь. В CVap был изобретен (я полагаю, Полковник Сандерс в Кентукки жареная курица) для решения задачи идентификации. С креветками готовят очень быстро, но без доступа к коммерческой фритюрница (что я предполагаю), приготовление пищи для 12 на вашей печи будет медленно. Лично я бы сохранить что-то вроде этого для небольшого сбора и выбрать блюдо, которое я могла бы сойти за хорошо для большой группы.

+987
zakk 03 февр. '09 в 4:24

Полгаллона Мейсон банок с крышкой 2 шт отлично работают. Оставив кольцо часть крышки свободно позволяет газу бежать, подняв плоскую часть. В противном случае она запечатана.

+973
rz07 4 нояб. 2014 г., 18:55:58

Попробуйте поставить ваш хлеб пространство больше и в центре печи. И проверить, если (возможно) кастрюли слишком большие для духовки. В этом случае он не оставлял места для горячего воздуха для циркуляции.

Это дело рассматривать, потому что отопление действует больше на одной стороне, чем другой. Подогрева не имеет значения, потому что жара теперь распространяется равномерно по всей духовке.

Проблема возникает, когда вы поставили кастрюлю в духовку. Такая же форма кастрюли защищает от жара к стенкам печи, чтобы снова поднять его, а затем собрать в верхней части.

Обычно, когда хлеба, тортов и сделать приготовление выпечки пережарила с одной стороны, это происходит потому, что контейнер не очень хорошо позиционируется в духовке, а ближе к той стороне. Изменение положения банк может также компенсировать дисбалансы тепло внутри печи. Но этот результат может быть достигнут только через переживание, каждый печь отличается от любой другой.

+950
RomuloPBenedetti 5 июн. 2016 г., 20:50:58

Мы заядлые едоки куриные ноги и есть очень мало жира в ногах ... сало делает все выходят в топ, потому что жир всегда идет к вершине погода жарко или не так что бы жир сверху весь жир там. Мы делаем большой 5 галлонов горшок и единственный жир, который мы получаем из него, наверное, 1 или 2 миллиметра. И это, наверное, 30 футов. А преимущества хита очень сильно перевешивают небольшое количество жира

+938
dasendas 11 окт. 2011 г., 4:05:17

Скороварка советы:

Для куриного бульона, это зависит от того, если вы готовите коричневый куриного бульона или белого куриного бульона. Традиционные рецепты могут отличаться, но в скороварке я обычно хожу на час на белый куриный бульон, затем добавить овощи в течение последних 30 минут, чтобы сохранить их свежесть аромата. Для коричневого куриного бульона, два часа с карамелизованными овощами кладут в начале на полный срок.

Овощной бульон, не более 20 минут в скороварке. Возможно добавление aromats, таких как травы в разогреть акций настояться.

Важно, чтобы в скороварке полностью остыть, прежде чем снимать крышку и не ручная продувка давление. Позволяя ему остыть в кастрюле, вы поддерживаете все тончайшие ароматы и сложные ароматы в наличии, не потерять их в атмосферу. Каждый раз, когда что-то пахнет, что-то готовит, вот это вкус теряется из готового блюда.

Электроплитка советы конфорками:

(Хотя это слегка разреженных) 2-3 часа томления на белый куриный бульон, опять же овощи, может быть, только широта 45 минут до часа.

4-5 часов-коричневого куриного бульона, карамелизованного овощи в начале за весь промежуток времени.

30 минут для овощного бульона.

Опять же, настаивать aromats в разогреть складе для дополнительной глубины

+924
Anil Bhat 5 июн. 2017 г., 19:12:01

Если вы хотите удалить загрязнения с поверхности кожи и коагуляции поверхностных белков* для более ясного наличии, то вы можете выбрать, чтобы сделать это. Имейте в виду, вы могли бы жертвовать вкусом над эстетикой. Это, скорее всего, не полностью предотвращают накипь от все равно появляются.

Вы могли бы попытаться сделать запас без скимминг и посмотреть, что вы думаете (вопрос - почему ским “мразь” с поверхности кипящей складе?). Я уверен, он будет еще вкуснее.

*Если вы делаете коричневый акций путем обжига кости, вы уже свернувшаяся в поверхностных белков.

+895
GoldenApple 14 нояб. 2011 г., 12:47:01

По этой статье лучше пользоваться эфирным маслом лимона при мытье овощей. Он сказал, чтобы добавить приготовленную смесь в бутылке с распылителем, но если его можно хранить бутылки брызга и при какой температуре.

Именно поэтому я задаю здесь этот вопрос. Может кто-то знает?

Кроме того, важно хранить смесь в чистую новую бутылку брызга или можно использовать чистить распылитель из окна моющим средством?

Спасибо.

+890
user1441659 6 янв. 2018 г., 22:57:34

Я пробовал два несколько самодельных рецептов горчицей, и пока они оба, казалось, очень не хватает. Я делал маленькими партиями, чтобы предотвратить отходов.

#1 было:

  • 1 ст л воды
  • 1 чайная ложка белое вино
  • 1 ст. л. трещины коричневых семян горчицы
  • 1 столовая ложка горчичного порошка
  • (подождите 10 минут для тепла реакции)
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1 чайная ложка тертого хрена
  • соль

#2 было:

  • 2 чайные ложки воды
  • 2 чайные ложки белого вина
  • 1 ст. л. трещины коричневых семян горчицы
  • 4 чайные ложки горчичного порошка
  • (подождите 5 минут для тепла реакции)
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1,5 чайной ложки тертого хрена
  • соль

Оба раза примерно через 6-12 часов в холодильнике, они на вкус почти ничего. Я получил немного хрену тепла, но очень мало чего-то. Он был объемный, так что это не похоже на соотношение слишком высокой жидкости / горчица.

Я просто хотел проверить, но у меня есть сильное подозрение, что 12 часов-это не достаточно долго, чтобы ждать, чтобы судить об истинном вкусе. Я слышала, что это может занять несколько дней для того, чтобы быть хорошим, но я никогда не читал ничего о том, что плохо об этом сразу (слишком острый, горький и т. д.). Это моя единственная проблема здесь, или мой рецепт нуждается в дальнейшей настройки?

+862
Tal Sokolinsky 5 дек. 2013 г., 22:59:26

Это очень, сильно, вряд ли (если вы не были фритюра серной кислотой или царской водкой :). Я нормально фильтре, а затем хранят масло в фритюрнице, до сих пор без проблем.

Если нефть сосуда были протекать, я бы ожидать, что она полностью сливается и сидит на нижней части (его) шкаф, так как дно глубокого сушилки вентилируется. Также, масло имеет очень низкую проводимость; где-то между ионизированной воды и влажной древесины (электрические свойства растительных масел от 20 Гц до 2 МГц), так что вряд ли короткие провода (хотя любые загрязнения, может так и сделали).

Я подозреваю, что либо прибор просто не удалось или каким-то образом вода попала в него (он мыть его в посудомоечной машине?)

+858
A9S6 17 июн. 2018 г., 9:20:02

Я сделал авокадо масло из деревьев здесь, в Южной Флориде. Я стегнул мякоти авокадо с 12 по 1/3 стакана кокосового масла. Я накидал около 25 мин с блендером на высокой. Смесь выглядит кремовый и начинает выглядеть блестящими.

Затем я положил в мой обезвоживатель еды на ночь . Я вырезал муслиновые круги, чтобы соответствовать поднос и многослойный его около 1/2 толщиной. Там достаточно было сделать два ночных партий. Сухой, пока это почти кожа. Снимите ее на марлю и выдавливают масло наружу. Я использовал свой картофель ricer. Это насыщенный темно-изумрудно-зеленый.

Храните его в холодильнике.

+826
OhLook 23 мар. 2013 г., 20:02:21

Мне нравится делать небольшие подготовительные шаги вперед, сделать приготовление пищи быстрее, когда у меня есть время. Если я масло овощи и хранить в холодильнике до жарки, масло проникает в овощ и делает его сырым?

+764
Aditya Vikas Devarapalli 31 авг. 2010 г., 7:37:56

Баклажаны должны быть завернуты в пластик и в холодильник. Он продлится 5-7 дней этот путь.

Он также может быть заморожен 6-8 месяцев с следующим процессом:

  1. Вымыть баклажаны, очистить и нарезать ломтиками 1/3 дюйма;
  2. Бланшировать (погрузить в кипящую воду) в течение четырех минут в 1 л кипятка, к которому 1/2 стакана лимонного сока была добавлена (для предотвращения обесцвечивания) и быстро охладить в ледяной воде;
  3. Слить лишнюю влагу, упаковка в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания и сразу же заморозить.

Источник: StillTasty

+760
Azhara 29 нояб. 2011 г., 11:03:00

Недавно сделал несколько с половиной и половина молока. Добавлено сгущенное молоко перед переработкой. И ванили. Получился такой густой, когда я перевернул его даже не дрогнула. Так уже подслащенные потом. Использовали 1 литр наполовину. 2 столовые ложки простой йогурт в качестве закваски. Полбанки сгущенного молока и ванили. Наверное, столовую ложку, может две. (Я ненавижу измерения). Я положил его в баночках в моем instapot на кефире сидит по 11 часов и я не могла поверить своим глазам. Или вкусовые рецепторы. Фантастика.

+738
drenchedmonster 17 июл. 2015 г., 17:14:14

Я розничный торговец трески. Как долго можно хранить это зависит от того, откуда рыба поступает из:

  • Норвежской трески солят и дополнительной сушке. Когда вы вымочите ее в воде, она будет расширяться в хороших, толстых стейков и это длится дольше, от 8 до 10 месяцев при замораживании.

  • Новая Шотландия, Канада треска полусухое и, поэтому, лучше всего, когда потребляется в течение 3-4 месяцев. Когда вы положите его, его толщина не изменится.

+702
Dan Sherman 19 янв. 2017 г., 4:41:17

Мой омлет всегда сдуется. Я слышал всякие разные советы: добавить муку, добавить тапиоковая мука/крахмал, добавить кукурузную муку, добавить разрыхлитель... я еще ни разу не сказал, чтобы добавить немного йогурта! Базовый рецепт я использую звонки по 6 яиц и 1/4 стакана молока, затем немного лука, чеснока, а затем немного любых овощей в холодильнике нарезанный нормально... а потом тертым сыром сверху, когда она уже наполовину сделано (но я не думаю, что сыр настолько тяжелая, что вызывает все это дело свернуть и выкачать - я действительно только использовать дождевание). Какой самый лучший способ сохранить фриттату сдувался?

+612
adacejuri 1 сент. 2014 г., 3:18:20

Этот ответ может варьироваться между видами перца, но мне интересно знать, когда они горячие.

+568
KayV 11 июн. 2011 г., 12:19:31

Я застрял в этом положении, не ситечко, блендер или любое другое устройство. Вместо этого, я использовал ложку. С ложкой, я пробовал давя комки, в сторону сковороду и продолжил движение. Окуная ложку в середину соус и приносить обратной стороны ложки сбоку. Делайте это в течение примерно 5 минут, и вы должны сделать большую часть комочков, используя ваши глаза и ловить столько, сколько вы можете. Я также добавить немного больше воды, чтобы помочь комочки растворятся и продолжала взбивать и варить до. В итоге у меня был очень ровным и вкусным соусом. Он не может быть совершенным, но после избавления от крупных комков, мелкие вскоре исчез.

+486
GcharanG 18 окт. 2014 г., 10:27:51

Как уже было упомянуто в некоторых видах сыра намеренно заражены плесенью как часть процесса созревания (например голубой стилтон) и совершенно безопасны, чтобы поесть. Есть другие виды сыров, которые была плесень растет на ней-плохая идея. Этот тип плесени вырабатывают токсины, которые распространяются по всему сыру. Срезая плесень будет иметь никакого значения. Мне сказали, что это пищевая ученый.

+329
Tianqi Tang 25 апр. 2017 г., 0:39:18

Я не ожидал много расширения на вновь культивировали стартера. Учитывая высокое содержание воды, то это будет очень 'провисает'. Даже моих многих поколений старый не сильно подниматься, если я оставляю его при комнатной температуре в течение дня.

Я буду продолжать с рисунком рост-вы следующая, т. е. разрезать его пополам и снова кормить несколько раз. Не было бы никакого вреда в принятии "сбросить" каждый раз и выпечки его, чтобы увидеть, что вы получаете. Я хотел сделать простой стартер-только буханка, как Ка 'дополнительный пикантный' - рецепт и посмотрите, что получится.

+285
krann 7 нояб. 2016 г., 7:20:35

Ну, это то, что Киккоман должен сказать об этом:

Киккоман меньше натрия, соевый соус заваривается точно так же как и все-цель соевый соус Киккоман. Однако, после того как процесс брожения будет завершен, около 40% соли удаляется. Хотя есть меньше натрия в менее соевый соус натрия, все вкусовые и качественные характеристики остаются, потому что это в возрасте до извлечения соли. Однако, чтобы сохранить эту полноту вкуса, рекомендуется использовать его во время последней стадии варки, в соусы тушение, супы и рагу, овощи или перемешать-frys.

Хаффингтон пост утверждает обратное:

Другая категория соевый соус с низким содержанием натрия, которая выполнена с дополнительными химическими веществами. Кулинария инструктор и автор книги "китайская еда рецепты" Диана Куан рекомендует разбавлять обычный соевый соус, если вы хотите меньше натрия, вместо того чтобы покупать с низким содержанием натрия вещей.

Список ингредиентов на мой Киккоман меньше натрия, соевый соус содержит молочную кислоту, которая отсутствует в списке ингредиент соевый соус Киккоман оригинал, но так как он является побочным продуктом брожения, я не уверен, что это ничего не значит.

+270
user40631 9 окт. 2013 г., 2:53:17

@Даниил. Ни в коем случае!! плесень является естественным вхождением в испанский хамон и другие лечение мясо, копченое с естественными методами и без вредных консервантов. Просто взбейте его со смесью оливкового масла и немного соли и это совершенно безопасно, чтобы поесть.

+196
Oleg Kazakov 3 сент. 2018 г., 3:48:09

Я не согласен с сторонясь свежих дрожжей. Я пытаюсь сделать хлеб, как я использовал, чтобы сделать, как ребенок на севере Нью-Джерси, и это почти невозможно, чтобы получить сухие дрожжи, чтобы обеспечить необходимый лифт. Рецепт я пытался использовать показывает кухарка Даниэлла Форрестер на "выпечка с Юлией" с использованием свежих дрожжей. Я использую закваску добавить к воде с дрожжами и проверки его, то через это была вода, исключая добавление свежих дрожжей часть. Она смешивается с водой и мукой первого, то добавляет свежих дрожжей и после замеса он добавляет соль. Я получаю право коркой, но внутри это просто не подъемно и делает большие дырки как надо. Так что я определенно использовать свежие дрожжи, если она называется по стороне вопроса.

Я сделал много поиска в интернете и звонила вчера и мне придется проехать пару часов, чтобы получить у пекаря, который готов продать мне часть того, что он использует, но не на полке, где я могу найти на северо-западе штата Орегон. Почти все, с кем я говорил, не имеет понятия, что это было за исключением этого парня. Я нашел эту страницу в моей попытке фонд, как долго я могу заморозить, как это будет диктовать, сколько я покупаю. Может, 4 месяца заключения я вижу, так что скорее всего только несколько унций. Всем спасибо

+121
pilo4ka 10 июн. 2014 г., 5:07:28

Я успешно сделал опару, живя в Техасе - тогда США еще в Австралии и сейчас в данный момент я живу в Нэшвилле в США.

После переезда в Нэшвилл я начал новый стартер и в настоящее время кормит меня стартер на 2 месяца. Каждый день я кормлю ее 100 г теплой фильтрованной воды и 100 г сильной муки хлеб. Я использовал точно такую же муку в Техасе и мой стартер был в порядке.

Я не могу понять, почему мой стартер не становятся активными и растет. Как вы думаете, возможно, что вода в Нашвилле отличается? я буквально не могу понять, почему ее не работает для меня. Стартер не растет и не плавает, когда я положил некоторые в стакане воды.

Любая помощь будет высоко ценится! - Бонни

+62
mschallert 1 февр. 2012 г., 13:19:53

Показать вопросы с тегом