Шоколадный мусс без яиц

У меня есть друг, у которого аллергия на яичный белок, и моя жена невольно восторгались моим шоколадным муссом с ней, в результате чего некоторые продукты питания несут неловкости, что я хотел бы стереть с мусс без яиц.

Я сделал некоторые эксперименты, и я не доволен результатами. Кто-нибудь может придумать замену, которая будет держать воздух и обеспечивают легкий мусс-г текстуру, но не быть яйцо? Не может быть на основе кукурузы, либо из-за дополнительных кукурузу аллергия.

+367
Ami Gold 11 янв. 2019 г., 14:44:59
17 ответов

Если у меня есть несколько замороженных стейков я хочу готовить (и кушать) есть более легкий способ сделать так, чем просто ждать их разморозки?

+966
MarZoo 03 февр. '09 в 4:24

При повторном нагревании любой вид риса, вам понадобится добавить в него воду (с белым рисом, просто накрыв контейнер с влажным бумажным полотенцем работ). Однако, коричневым рисом не разогревать на всех; и из личного опыта это точно, как вы описали. Так что мы делаем, когда мы готовим рис для нашего блюда, нам бросить его в рисоварке, как мы душ и получить готовый в течение дня, чтобы ограничить потерю влаги в течение дня или ночи в холодильнике.

Однако, когда дело доходит до приготовления его в первый раз, самый простой способ-это использовать рисоварку. У меня есть отдельная настройка для белый, коричневый (короткие и длинные зерна) и пара (как для овощей). Это было не дорого (как 40CAD). Если у вас есть предпочтения для удобства Instapot, это было бы моей рекомендацией. Можно добавить специй, трав и других вкусовых веществ в нем, а также (просто сделай это после того, как вы добавить воды и риса, поэтому он остановился на вершине, чтобы удалить, когда это приготовлено, никто не любит есть бадьян случайно, лол).

+789
Laurelyn 4 февр. 2012 г., 16:01:21

Нет, вы действительно не можете. В первую очередь цвет риса будет выключен. Во-вторых, chinkiang уксуса довольно сильный, слегка обожженных аромат, который я не думаю, что будет хорошо сочетаться с суши. Я полагаю, что если вы пытаетесь выйти за рамки традиционного стиля суши ты можешь попробовать. Я предполагаю, что это может работать. Но если вы стремитесь к традиционном стиле суши-вы, вероятно, лучше заменой с обычным белым винным уксусом.
И да, если вы замените chinkiang уксуса или белого винного уксуса следует добавить соль и сахар.

+761
Manan 9 июн. 2017 г., 14:38:05

Это немного трудно увидеть на картинке, но они могут быть огурец-семена? Некоторые семена создайте гелеобразного покрытия до всходов, а огурец может быть среди них (вы можете увидеть, когда когда всходы кресс-салата на бумажные полотенца или аналогичных материалов, а также).

Я не уверен, как это влияет на съедобность,.

+684
user191124 10 июн. 2018 г., 14:17:28

Вы должны быть в состоянии объединить, как многие, как вы хотите. Обратите внимание на содержание жира в каждом мясом, так как это может сделать большую разницу в доходности, а также текстуры. Однако, даже если вы сделали довольно значительные изменения (например, с 20% жира 10% жира), этого все равно не будет неправильным или несъедобные, просто разные. (Хотя, я бы не рекомендовал пытаться сделать что-нибудь безумное, как 95% жира. Это уже не фрикадельки/мясной рулет в этой точке.)

Фрикадельки я регулярно были получены от шведской фрикадельки рецепт. Я использую 100% говяжий фарш вместо мяса, и она работает очень хорошо. Кроме того, вместо традиционных шведских фрикаделек соус, я использую соус маринара. Это очень вкусно!

+678
user1051135 21 апр. 2013 г., 18:00:30

Я думаю, что Даг и Йоссариан оба затронули основные моменты, но в итоге, есть четыре причины, почему вы не хотите использовать мясной термометр для конфеты:

  1. Ассортимент мясной термометр может идти от 140 F до 220 F или что-то подобное, которые много для мяса. Конфеты часто требуется в диапазоне от около 75 градусов (шоколад) до 400+ градусов (конфеты). Ассортимент на большинство термометров просто не достаточно для большинства конфет.
  2. Точность , когда вы темперирую шоколад, 88 градусов-это идеальная рабочая температура (для темного шоколада). Некоторые люди считают, 91 так высоко, что вы могли бы хотеть думать о новом начале. Когда вы делаете карамели, разница между 235 F и 240 F может быть разница между великолепно жевательные карамели и сахара-ароматизированный рок. Если вы не можете прочитать один градус на первый взгляд, вам нужен настоящий термометр конфеты.
  3. Скорость мяса термометры часто занять от 30 секунд до минуты, чтобы получить точный результат. Когда вы делаете конфеты, то вы должны быть в состоянии сказать, какая температура сейчас.
  4. Загрязнения я не хочу, чтобы термометр, который идет в полу-сырое мясо рядом с моим шоколадом.
+666
fredcallaway 29 июн. 2012 г., 21:41:22

Ну я просто попробовал его и добавил немного соевого соуса и коричневого сахара. На вкус он был довольно близко.

+625
Gabriel Rosset 4 окт. 2019 г., 13:07:40

Поскольку трудно знать возраст ваших бобов, лучше готовить их прежде, чем вы начнете добавлять ингредиенты соуса. Мой подход:

  • подержите их около 20 часов. В зависимости от того, сколько воды они впитывают, можно добавить еще на полпути через, Если вы установите их замачивания в начале вечера, проверить их утром
  • слить воду, промыть, а затем прокипятить около двух часов, проверяя, чтобы увидеть, если они мягкие. Если они не мягкие, не двигаться дальше, держать их в кипящую (на маленьком огне, но более чем тушить)
  • как только они будут мягкими, слить воду, добавить соус и все остальное (лук, кусочки ветчины) и поставить их в духовку. Я обычно даю им час, но на данный момент речь идет о снижении соус, получения ароматов, чтобы смешаться и усвоилось, что-то вроде этого.

Мои бобы приходят от местного фермера, который удовлетворяет все мои свежие овощи, но я не всегда использовать их все сразу. На этой неделе я приготовила клюквенный бобов с конца лета 2013 года. Они были сливочными и мягкими, используя эту технику.

+549
CousinAndre 7 дек. 2011 г., 19:03:33

Ладно, как уже упоминалось в комментариях, самый простой способ-это использование бройлеров, но если ваша газовая плита не одна.....

Когда, следуя инструкциям на тонком тесте пицца от повара иллюстрированный (на камень для пиццы в духовку), одна вещь, которую они предложили, чтобы помочь расплавить сыр и Крисп чуть было не поставить пиццу на нижней полке.

Они решили, что температура в духовке будет достаточно высокой, чтобы приготовить пищу, поэтому не нужно ставить его ближе к источнику тепла, что было ниже. Однако, поставив его на ближайшую стойку до верха, что бы еще и соответствовать еда, было некоторое дополнительное тепло, излучаемое обратно в верхнюю часть пиццы, которая была поглощена крыши металла из печи.

Ли это работает достаточно хорошо для ваших целей или нет, я не знаю, но вроде бы похожие понятия.

+379
Lucy Williams 30 янв. 2017 г., 18:21:03

У меня много пупка апельсинов, которые немного сухой внутри. Есть ли способ, чтобы заполнить эти? Как?

+365
AllanLRH 26 нояб. 2016 г., 0:31:40

Если я не смогу закончить рагу в внутренний бак внизу, я могу поставить котел (с закрытой крышкой) в холодильник. Через 2 часа в тепловой котел, оно, как правило, достаточно остыли. Будучи ленивым, я стремлюсь уклониться от передачи рагу в контейнер (например, Glasstock). Может это повреждение холодильного горшка, или испортить рагу?

enter image description here

Другая картина:

enter image description here

+348
demondek 20 авг. 2017 г., 18:13:36

Я регулярно использую чугунные и другие "липкие" кастрюли, чтобы успешно готовить яйца.

Секрет в том, чтобы добавить небольшое количество воды (несколько миллиметров на дно кастрюли) в кастрюлю примерно на полпути через приготовления пищи. Он попадает под яйца и помогает им лифт. Вы можете помочь процессу, используя яйцо-Флиппер.

Еще лучше, примерно на полпути, хотя добавить немного воды и накройте крышкой. Не только они будут легко убираться, верх яйца варить от пара, но желток еще будет жидким.

+339
bram astana 11 окт. 2014 г., 18:41:35

Я часто делаю с цукини, лимоном и шалфеем суп (дополнен медленное погружение блендер), что мы едим комнатной температуры (или теплой) в течение лета, иногда с хорошего белого хлеба (например, багет), либо в качестве стартера или в качестве побочного. Это очень простой суп, но так приятно в летнее время. Я ищу идеи рецептов для "подобных" супы.

Условия

  • Должен быть суп, чтобы поесть при комнатной температуре (или чуть теплой)
  • Свет по вкусу. Приятно в жаркий летний день
  • Не слишком толстый
  • Без красного мяса
  • Нет моллюсков / ракообразных (креветки, крабы, раки, омары) (потому что у меня аллергия на них)
  • Несладкие. Не сладко
  • Никаких фруктов (помидор является плодом, так вот нет классического гаспачо)

Я живу в Ванкувере, Британская Колумбия, Канада и если продукт может быть найден на местном фермерском рынке, это даже лучше, но, пожалуйста, не рассматривать это как требование для размещения вашего ответа.

+248
Coal 19 апр. 2016 г., 20:39:35

Купить "горячий дом" помидоры, особенно в межсезонье. Вы будете хорошо идти.

+181
nobu2000 12 июн. 2011 г., 22:06:16

Часто существуют противоречивые мнения о приготовлении кофе, так как каждый человек имеет свой собственный путь, который им больше нравится. Имейте в виду, что они, однако, являются всего лишь мнения, и вы должны готовить напиток однако большинство обращается к вам.

Тем не менее, есть несколько вещей, чтобы иметь в виду: если вы используете твердый шоколад или какао-порошок, вы хотите, чтобы добавить горячей жидкости непосредственно к тому, чтобы расплавить его. Большинство ароматизаторов будет лучше всего растворяются в горячей жидкости, а сиропы может быть перемешивают в также для холодных жидкостей. Главное, вы хотите, чтобы избежать льется горячая жидкость непосредственно на льду, как то вода вниз свой кофе. Вообще мой метод, чтобы налить кофе над сиропом, закружившийся, чтобы растворить, добавить холодное молоко, затем добавить лед в прошлом. Если я делаю гляссе американо, я добавить эспрессо прямо на лед, а затем опустить, добавив воды (или уменьшения воды).

+171
vital950511 27 авг. 2014 г., 9:49:52

Я не смог найти любую подробную историю урожай перца в Калифорнии онлайн.

Тем не менее, я буду наблюдать, что я видел только chilaca перец доступен в Северной Калифорнии за последние 5 лет. Раньше никто никогда их не видел, даже на латинском рынках. С другой стороны, в Калифорнии растет огромное количество поблано перец, которые крупнее, выносливее и имеют более длительный срок годности, чем chilacas, когда свежий. Исходя из этого, я подозреваю, что некоторые предприимчивые, бесчестные поставщики продуктов начали поставлять анчо перец как пасилас для мексиканцев в Калифорнии несколько десятилетий назад, и после нескольких десятилетий misnaming, новые имена застрял.

Я тоже буду наблюдать, что сушеный poblanos продается как "anchos" для комфорта постояльцев во всех немного жарче, чем те, которые продаются как "пасилья", так что это также вероятно, что есть два разных сорта, выведенные здесь. Поэтому вполне возможно, что тот, кто разводится мягкой poblanos назвал их "пасилас", чтобы отличить их от более горячей и близких, запутала всех.

+151
Mattias Ahnberg 1 дек. 2013 г., 16:24:13

А как насчет сладкий/пряный приложений, которые, кажется, набирает много земли в последнее время. Попробуйте его в качестве соуса к мороженому, заправить чизкейк (или запечь ее в свой чизкейк), заполнить ванильные кексы с ним; пусть ваши идеи десерт черничный сюда идти дикой природы!

+16
Rajendra Singh 1 июл. 2012 г., 19:04:41

Показать вопросы с тегом